20190507和風カルパッチョ(trial and error)

娘が最近サーモンの刺身は食べるようになってきたので。

タコと真鯛とサーモンの刺身を1.5〜2.0cm角に切り、麺つゆとごま油で和えてみました。

刻んだ大葉が清々しいです。

カリカリ感を期待してコーンフレークを砕いて和えてみたのですが、水分を吸ってしまってフニャフニャになり、食感が台無しになりました。

また一つ勉強になったな。

20190506焼き肉のたれ(塩)パスタ(ご飯作りが面倒な時に便利)

当初『ナポリタン』の予定で作り始めた昨日の晩ご飯ですが、

「多分そんなに食べないだろうな。」

と思い、なんとなく焼き肉の塩だれ味に変更してみました。

1.オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ、弱火で炒めて香りを出し、

2.ベーコンと玉ネギを炒めピーマンを加え軽く炒めたら塩味の焼き肉のたれで味付け、

3.茹でたパスタと絡めて出来上がりです。

最初から味が決まっているので超簡単です。

辛くしたいなら辛味を足して、和風にしたいなら顆粒だし+お醤油などなど、お好みでチャレンジしてみてください。

カルボ好きの娘は初め、

「え〜、カルボナーラが良かったのに〜😠」

と不満タラタラでしたが、

(おいおい、無理を言うでない。卵が切れていたので仕方ありません)

結局、いつのもカルボと同じくらいしっかり食べてました。

あー焼肉食べたい。

前にも作ってた【焼肉のたれパスタ(醤油ベース)】はコチラ↓

https://nicopapadasu.com/娘に残す料理20180120晩ご飯【焼肉のタレパスタ・カル/


20190429沖縄風そば(コリコリととろとろの狭間)

GW前半。

娘のお友達が2人もお泊まりに来て。

みんなラーメンが好きなので、たまたま買ってあった豚軟骨を圧力鍋で煮て【沖縄(風)そば】を晩ご飯に作りました。

豚軟骨の味付けは麺つゆ:水=1:3

圧力鍋で20分煮て、自然減圧。

軟骨のコリコリと豚バラのとろとろ。

絶妙!

スープは顆粒の鰹節ダシと創味シャンタン、ラード、塩、醤油。

何度も味見して調整したので、クチビルがしわっしわですw

(毎回思う、レシピの大切さ。)

でもでも、小2は軟骨食べない?

お友達2人共、軟骨だけ残しました泣

娘は大好きなんだけどなぁ。

ちなみにこれは4月初めに作ったモノ。

1月に2度作るとは思わなかった。

20190426醤油ラーメン(難しいね)

いつもは塩か味噌なんだけど、醤油にチャレンジです!

と言っても、いつもの無添加鶏ガラ顆粒スープに醤油を入れるだけですが笑

ですがですが・・・

醤油の味がボケてしまって全然醤油ラーメンじゃない泣

「市販の中華スープの素だと、醤油ラーメンは難しい(不味くはない)」

と学習した昨日の主夫でした。

巷の美味しいラーメン屋さんはスゴイ!!