娘に残す料理20180120晩ご飯【焼肉のタレパスタ・カルボナーラ】

Nicoへ

この日の晩ご飯はパスタ2種。

記録を遡ると、1つは焼肉のタレを使ったパスタで、もう1つはこの頃からよく食べるようになったカルボナーラ。

肉はまたまた塩豚(ハーブソルト豚かも?)です。

あとどれくらい残ってるんでしょうね、塩豚。

◉焼肉のタレパスタ

オリーブオイルで炒めたニンニクと塩豚(具材はなんでも好きなの入れたら良いよ)に焼肉のタレで味付けして、アルデンテに茹でたパスタに絡める。

たったこれだけ!

君はこの日、カルボより焼肉のタレの方をよく食べてたよ〜。

◉カルボナーラ

具自体は焼肉のを半分使い回し。

よく溶いた生卵に炒めた具とパルメザンチーズを入れて、茹で上がったパスタと絡めるだけ。

超簡単!!

パパのカルボは生クリームとか牛乳使いません。

だからあっさりだけど、もうちょっとコクがあった方が良いなと思ったらどうぞどうぞ、生クリームとか入れてくださいな。

自分で考え試して、自分なりのレシピを増やしていってください。

 

今日の料理のコツは、

具の使い回せば、あっという間に2品以上

卓が賑やかな方がご飯が進むと父は考える。

 

因みに昨日の晩ご飯は回転寿し。

ママが函館出張だったから、父娘ご飯でした。

大好きな『いかオクラ』が無くてがっかり・・・。

(『いかオクラ』が無いのが2度続きましたね。)

でも『納豆とろろ』という新しい味を手に入れましたね。

それ以外は茶碗蒸し半分とポテトフライ数本。

あさりの味噌汁にいか握りのシャリを2個入れて雑炊にして食べると言ったのに結局食べなかったんだよねー。

なので食べる量は相変わらず少なかったです。

それよりもコナンのクイズ、四角の答えが見つからずモヤモヤしたね。

消しゴムは当たったかな?

パパより

 

20180119晩ご飯焼き塩豚

Nicoへ

これも晩ご飯だね。

おかずはこの日も塩豚。

・焼き塩豚

・縮みほうれん草とブナしめじの炒め物

・キャベツと人参の簡単サラダ(白菜も入ってるかも)

・たこわさび

・肉団子(イワシのつみれか?)のお吸い物

サラダのドレッシングは『キャベタリアン宣言』かな?

これ美味しいよね〜。

盛岡インター降りてすぐのイオンにある特産品店でいつも買ってたな。

東京だと、銀座にある『いわて銀河プラザ』で売ってましたよ。

今回は特にレシピっていう程のモノが無いから注意点だけ。

前回のにも書いたけど、

豚肉は低温でじっくり焼くべし!!

です。

塩豚の作り方https://nicopapadasu.com/塩豚を作る時の注意点個人の見解です20180116/

前回失敗したリンク貼り、今回もしてみた。

 

昨日も何や彼や理由をつけて宿題なかなかしなかったねぇ。

ダンス発表会も近いのに練習してないし。

「自由帳書くとこ無くなった〜。新しいの買って〜!」

もページの無駄遣いだったし。

君は【褒めて伸びるタイプ】だと思ってるけど、褒めポイントがなかなか見つけられないよ、パパは。

パパより

娘のために記憶の限り料理の写真をアップするゾ20180115晩ご飯

Nicoへ

これは晩ご飯。

アンパンマンとハローキティのお皿、懐かしいでしょ。

前日残った納豆が有るね。

ウチの納豆にはほぼ必ずと言って良いくらいモズクを入れていますよ。海藻類は身体に良いって言うから。(何が良いかは自分で調べてね)

メインのおかずは塩豚と玉ねぎのバジル炒めかな?

◉塩豚と玉ねぎのバジル炒めの作り方

塩豚をスライスして油を薄く引いたフライパンに並べるた後に火をつけ、じっくり弱火で炒める。

弱火でじっくり!!

これ大事なとこだから2回言うよ。

豚肉は特に。

高温で焼くと固くなりやすいから。

あらかた肉に火が通ったら玉ねぎ投入して一緒に炒めてね。

塩豚の塩気はあまり外に出ないから、味付けは改めてバジルソルトでつけてます。

塩豚とのバランスが難しければ、塩豚は塩抜きしてね。

(パパは塩抜きしたことないけど。時間かかるしめんどくさいからw)

塩豚の作り方はコレ👉塩豚を作る時の注意点個人の見解です20180116/。

材料の分量とか焼く時間や煮る時間は細かく書いちゃうと料理の楽しみが薄くなると思うから書かないからね。これからも。

ネットで調べたり、本で調べたり、自分で工夫してやってみよう!!

パパより

 

 

娘のために記憶の限り料理の写真をアップするゾ20180114朝食

Nicoへ

納豆があるから朝食だな。

スープも白だしでちゃちゃっと作ってるし。

でも日曜だからちょっとだけ手が込んでるね。

スクランブルエッグなんてw

◉スクランブルエッグの作り方

熱したフライパンに油を引いて(バターでも良いよ)、煙が上ってきたらよ〜く溶いた溶き卵を注ぎ、菜箸なんかですぐグルグルかき混ぜて、半熟で器にあげるのがコツだよ。

味付けは溶き卵に塩とコショウを自分好みで。

パパのはいつもほぼプレーンだけど、出来上がりにケチャップかけたらよく見るヤツ!!

ちなみに白だしや麺つゆを使って固めに焼くと玉子焼きです。

火を弱めちゃうとフライパンに卵がくっついちゃってあっという間に焦げるから(特に醤油系)、強めの中火で手際良く急いで作ってね。

身体に悪い物さえ入れなければ、料理はなんでも有りだよ。

楽しんで作ってください。

パパより

 

ガスコンロの油汚れ、どうしてますか?これは使える!!20180216

この度兼業主夫改料理担当から専業主夫(仮)になりましたにこぱぱですおはようございます。

 

退職したことに関してはまたいつか書くとして。

丁度ひと月ぶりの更新ですねw

 

私の中で嫌な台所仕事第1位はコレ!!

初めて娘に作ったお弁当に唐揚げを入れるまで、家で揚げ物を作るのを避けてきました。

理由は単純。

後片付け(油はねの掃除)が面倒くさかったからです。

もちろん今でも大嫌いです。

でもでも愛する娘の為ならばそんな事言ってられません。

今までは下の写真の紙タオルを水で濡らして、拭いては洗い洗っては拭きを繰り返して掃除してました。

 

手はヌルヌルしてくるし、そのヌルヌルを取るのにまた洗剤で手を洗うので必要な潤いも取れちゃって、指の関節なんかガッサガサです。

(娘の着替えを手伝ってたら「パパの手が痛い!」とクレームが泣)

 

解決はコレ!!

で、ふと「食器の油汚れには洗剤使ってるよな。」と思いあたり、濡らして絞ったコレの広げた面に、試しに台所洗剤を小指の爪ほど垂らし、テーブルトップを拭いてみました。

 

「ん?おぉぉぉぉぉぉぉ〜!」

 

スルスル落ちて、みるみるキレイになっていくではありませんか。

驚きです!!

最後に別の濡れタオルで残っている表面の洗剤をふき取って終わりです。

いやぁ〜、いい事に気付いたなぁ。

PS

掃除前・掃除後の比較画像が有れば説得力が増すんですけどね。

なんせ、閃き→即実行!!だったんでね。

PPS

写真の紙タオル、何度でも洗って使えるのでオススメです!