1. Cut the chicken breast meat with sugar salt 3% brine and keep it in the refrigerator for 30 minutes
2.30 minutes later, boil it and take out the lye
3. If chicken cooks water, Konbu dashi bonito dashi (granule) tube Put ginger and adjust the saltiness
4. Adjust the taste with thin soy sauce
5. Arrange with your favorite ingredients
While making the soup, boil So-Men (Hiyamugi) hard and wash with cold water Drain after draining
【煮麺】
1.カットした鶏むね肉を砂糖塩3%ブライン液で鍋のまま30分ブライニング
2.30分後そのまま沸騰させ灰汁を取る
3.鶏肉に火が通ったら水、昆布だしカツオだし(顆粒)チューブ生姜を入れ塩味調整
4.薄口醤油で味を整え
5.お好きな具と盛り付け
掛け汁を作っている間に、素麺(冷麦)を硬めに茹で、冷水で洗い締めた後、水切りしておく
※好きな事で英語を話せるようになろうプロジェクト
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間違いがあっても気にせずシャドーイング
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よく使うフレーズが染み付いてきたら英語でレシピ作成、発信
さてどうなるか？
