20190426醤油ラーメン(難しいね)

いつもは塩か味噌なんだけど、醤油にチャレンジです!

と言っても、いつもの無添加鶏ガラ顆粒スープに醤油を入れるだけですが笑

ですがですが・・・

醤油の味がボケてしまって全然醤油ラーメンじゃない泣

「市販の中華スープの素だと、醤油ラーメンは難しい(不味くはない)」

と学習した昨日の主夫でした。

巷の美味しいラーメン屋さんはスゴイ!!

20190425ソース焼きそばともずく入りたまごスープ

ソースだろうが塩だろうが俺っち水は使わねぇぜ!!

具と麺を別々に炒めてから絡める。

気分で中華スープの素やオイスターソース入れる。

以上!

難を言えば添付の粉末スープが絡みづらい😭

もずく入りたまごスープ?

玉子入りもずくスープ?

そういえば絹ごし豆腐も入れてた。

キッチンペーパーに包んで水切りしてるから、ぷるぷるなのに味がしみててオススメ!

麻婆豆腐にも使える一手間。是非!

20190424パスタ・トマトとカルボ

昨日の晩ご飯はパスタ。

1つは前日のソースの残りを利用したトマト。もう1つは娘の大好きなカルボ。

一つの具を分ける事で時短を実現!

私はカルボに生クリームの代わりにクリームチーズを使います。

元々は卵だけで作っていたので、それはそれはあっさりとしたカルボでした。

ある時コクが欲しくなりました。

生クリームを常備する習慣がないので、代わりに常備しているクリームチーズを入れてみました。

それ以来、クリームチーズは欠かせません。(推して知るべし!)

クリームチーズ is GOD!

娘は安定のjustカルボ!

粗挽きの黒こしょうが彼女の歯の隙間に挟まっておりました。

20190423トマトジュース煮

冷蔵庫にずーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっと残っていた開封されたトマトジュースを使って、チキンとエビ、イカを煮てみました。

味付けは顆粒のブイヨン大さじ1で。

オリーブオイルで具を炒め、トマトジュースを注ぎ、粗挽き黒こしょうと焼き塩、乾燥バジルで味を整え、火が通ったら完成です。

煮過ぎると固くなるので、あまり煮込みませんでした。

ローリエも入れてみたけど、よく分からんなぁ笑

娘、エビたくさん食べたかな?

娘のためなら大好きなエビも1尾で我慢する主夫でした。

20190422味噌ラーメン(細麺バージョン)

昨日の晩ご飯は味噌ラーメン。

塩豚を具に使う事で旨味が増(す気が)します。

ラードを炒める油に使う事でコクが増(す気が)します。

香ばしさを出す為に味噌を鍋肌で焼く事で食欲が増(す気が)します。

今回のスープの素はいつもの創味シャンタンは使わず、CookDoの香味ペーストで。

(結果よく分かりませんでした汗)

最近は娘が辛味に慣れる様に、小指の爪の先ほど豆板醤を利かせてます。

(私の好みの為に)辛さに強くなります様に🙏

PS

しゅふはついつい家族に具を多く分けがち