20190514鶏タコじゃがいものアヒージョ(鶏肉は冷凍で旨味が増す!らしい)

『鶏肉を凍らせると旨味が増す』

と何かのテレビで見て以来、買ってきたら消費期限ギリギリに冷凍庫へ移動させてます。鶏肉。

何故にギリギリ?

それは私が

「食べ物って腐りかけが一番美味いよね」

説を信じているからです。

1番美味いタイミングで冷凍すれば、更に美味くなる!

と思いませんか?

(しかし解凍の時にドリップだだ漏れで旨味を逃しているという矛盾w)

  1. 好きな具を一口大に切り
  2. 塩コショウなどで下味をつけ
  3. 具が半分くらい浸かる程度のオリーブオイルでニンニクと一緒に煮る

作り方は以上になります。

【補足】

  • オリーブオイルにも塩コショウで下味をつけている※
  • 乾燥バジルを入れる
  • 生煮えを防ぐため
  • じゃがいもは前もってレンチン

※以前加熱後に味付けしたため味見ができず、めちゃくちゃ塩辛くなったので。学習しました。

『アヒージョ』のビジュアルを思い浮かべながら適当に作っているだけですが、十分美味いです。

具の出汁が滲み出ている残った油は、後日パスタに使います。

以前作ったアヒージョ(前述のとは違います)はこちら

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