タグ: 唐揚げ

今日は娘の遠足です。

乳児期、幼児期、そして小学3年の今日。

動物園3回目。得意そうにお友達にいろいろ話すんだろうなぁ。

唐揚げは鳥モモ肉を解凍して塩コショウ、塩麹を揉み込んで、片栗粉をつけて揚げます。

片栗粉を使う理由は簡単にカリッと揚がるから。更に塩麹を使う事でカリカリッと揚がります。

(モタモタしてると焦げるしガリっと揚がるから、油からの上げるタイミング大事！)

おにぎりの星型の海苔は、娘のリクエストでおじいちゃんが切り、貼りました。

しっかり食べて楽しんでね。

そういえば、初めての遠足(前述：乳児期)のお弁当も唐揚げだったなぁ。手羽元だったけど。

小さな手で持ってかぶりついてる写真が有ります。

あれ以来、イベントの時のお弁当は唐揚げが定番になりました(^^)

Nicoへ

この日の晩ご飯は久しぶりの唐揚げです。

君は唐揚げ大好きでしたもんね〜笑

何を隠そう（いや、特に隠してないし寧ろ言ってた）君の初めての家唐揚げは保育園の初めての遠足の時の手羽元でした。

↓コレ

 

両手に1本ずつ持って、かぶりついてました☺️

◉（今回の）唐揚げ

適当（好き）な大きさに切った鶏もも肉に、塩、胡椒、塩麹を絡めてちょっと寝かせ、味を馴染ませます。

＊塩麹は身を柔らかくし、コク、塩味もつくのでオススメです。が、焦げやすいです！！

だから小さじ1杯程度で良いです。

塩、胡椒の代わりにハーブソルトを使うともっと簡単！！

ぜひ試してみてね。

↓

片栗粉をまぶします。

＊ビニール袋に肉と片栗粉を入れて振ると、簡単にまんべなく着くからオススメだよ！

↓

180℃の油（爪の先ほどのタネを入れたら、底まで沈まずに上がってくる感じ）で揚げ、1度取り出して余熱で火を通す。

＊取り出すタイミングをうまく説明できないんだけど、明るいキツネ色に成ったらって感じかな？研究してみてね。

↓

この間にサラダ作ったり・・・

↓

油の温度をちょっと上げ（感覚でやってたので解りにくくてごめんね）2度目の揚げです。

この2度揚げでサクサク度アップ！！です。

＊上でも書いたけど、時間かかっちゃうと焦げるので、手早くね。

↓

油をよく切って、葉野菜の上に盛ったりして卓に出してね。

（この回はキッチンペーパーで油切りしたまま笑）

下味がついてるからまんまでも良いけど、ネギダレなんかかけても良いかも。（ネギダレのレシピは多分、いつか、そのうち・・・）

◉キャベツのごま油和え

娘に残す料理レシピ’180201【餃子(冷凍)】【キャベツとキュウリのごま油和え】その他

↑これのキュウリを抜いたバージョンです。

以上！！

◉おまけ

前回書いた【おまけ】のおにぎり画像。

君は塩おにぎりがとても好きで、パパは朝ごはんにしょっちゅう出してましたね。

少なくとも1個は必ず完食して、時には2個食べる事も・・・。

これには朝の食が特に細くて、「なんとかしっかり食べて学校に行ってもらいたいなぁ。」と思っていたパパもママもかなり助かりました。

 

いつも宿題を片付けるのにかなり時間がかかっていましたが、この頃は特に遅く、『音読と計算カードは朝起きてから（朝苦手なのに）』って事が多かったですよ。

なんで遅いの？

ダンスしたり、消しゴムいじったり、漫画読んだり・・・

とにかく君は、あっちこっち気持ちが動いてました。

そんなこんなで、朝はいつもお友達がインターフォンで

「にこちゃんまだですか？」

と催促されてました😅（前も書いたか？）

今日は最近好きになってきたそろばん。明日はイレギュラーの英語です！

パパより