娘に残す料理レシピ’180201【餃子(冷凍)】【キャベツとキュウリのごま油和え】その他

Nicoへ

平成30年2月1日の晩ご飯だよ。

餃子は冷凍の出来合いだから、包装の裏の『おいしい作り方』を見てね。

キャベツとキュウリのごま油和えはめちゃくちゃ好きだったよね。今でも?

その他は味噌汁。多分ちくわの賞味期限がギリギリ(か切れてたからか?)で使ったんだと思う笑

餃子

上にも書いたけど、冷凍の出来合いなんで、パッケージ裏の『作り方』通りに作れば美味しく出来ます。

キャベツとキュウリのごま油和え

キャベツとキュウリを好きなように切って

ごま油、塩と混ぜる

揉み、冷蔵庫で寝かせる

だけ。

みじん切りしたニンニクを入れると更に美味い👍

(生ニンニクの辛味に慣れてきたらそのうち入れてんだろうなぁ)

すりおろし白ごまや、七味一味なんかも合うかも。

試してみてね。

その他(味噌汁)

前に味噌ラーメンの記事で書いたけど、パパは甘系味噌と辛系味噌を半々で使います。(←クリック!クリック!)

それと、味噌汁の出汁はずーっと顆粒のインスタント出汁でした。

とにかく早く君にご飯を食べさせたかったから。

簡単便利な方法を選択していました。

(害が気になるので、せめてできるだけ添加物が入っていないのを選んでました)

で、その出汁は大体カツオ1:昆布1でした。

(たまにall昆布の時もあったけどね。例えば溶き卵の時とか、「優しい味がいいかな?」って思った時です)

まぁ、自分の好きに組み合わせて使ったら良いよ。分量もね。

研鑽を重ねて下さい。

 

昨日は運動会で着る黒Tを買いに行きましたね。

大きいサイズのが気に入って絶対欲しい君と、適当なサイズのにしたいパパと、ちょっと揉めて。

成長して行く内にいつか合うんだから、「まぁ、いっか。」とソレ買いましたけど・・・

その後いつまで着たんですかね?

パパより

PS.

首まわり詰めたのパパですから。

娘に残す料理レシピ’180130【塩豚バラ焼き】【お刺身盛り】(手抜き料理w)

Nicoへ

この日の晩ご飯は焼いて盛り付けるだけの塩豚バラとパックを開けて盛るだけのお刺身。

手抜きっちゃ手抜きだけど、多分白身のお刺身が普段スーパーに並ばない魚で、それが食べたくて考えた晩ご飯だと思います。

『だけご飯』だとしても、バラ肉はレタスを敷いたりプチトマトをカットして盛り付けたり・・・。

ここにパパの愛を感じてくださいw

一応書いておくけど、

◉塩豚バラ焼き

塩豚バラを適当な厚さ(大きさ)に切り、プライパンに油を引いて切った豚バラを並べ火を着け、弱火でじっくり焼く。

(バラから油が出るから引かなくてもいいけどね)

カリッとした食感楽しみたいなら、最後は強火でサッと追い焼きしてね。

 

昨夜はテレビ消してたくさんお話しながら食べましたね。

生憎ママは大阪でお泊りの仕事だったから居なかったけど、2人だけでも楽しくおいしい晩ご飯でした。

 

料理は楽しく!ご飯も楽しく!

 

パパより

娘に残す料理20180125晩ご飯【煮麺】

Nicoへ

これは【煮麺】

時間が無かったのか、ただ単に面倒臭かったのか、買い物してなくて食材が切れていたのか・・・

そんな理由でよく作ってた簡単煮麺。

◉煮麺(手抜きver.)

お湯沸かして

そうめん(とか冷や麦)入れて

昆布だし(顆粒とか)とか白だしとかお好みのダシを入れて

煮えたら丼に盛って薬味を入れたら出来上がり!

塩気はそうめんや冷や麦から出るから、薄く感じたら好きに足してくださいね。

時間ない時や急いでる時は、煮汁をそのまま使うこの手抜きver.がオススメだよ。

特に寒い時期には、お汁がトロトロで暖まりますよ〜。

この日はとろろ昆布乗っけてますね。分かるかな?

↓コレ。

このとろろ昆布は材料がonly昆布です。

酢や保存料が入ってないからクセが無く、ちょっと粗めの削りだから食感も良いよね〜。

パパはコレを知ってから他のとろろ昆布使ってません。

因みに、記録によると君はこの日、殆どこの煮麺食べなかったようです泣。

君の食べムラがこの頃のパパの悩みでした。

 

GW初日のダンス発表会練習の帰り、ピザ屋のところの信号で自転車でコケて左腕打撲したんですよ。

「私はなんて事をしてしまったんだ・・・」

と落ち込んでいましたね。

5/2以降は(念のため湿布を貼ってたけど)すっかり治ってたので、さぞかし本番当日は実力を遺憾なく発揮したことでしょう!!

将来は何になるんでしょうねぇ・・・楽しみです。

パパより

娘のために記憶の限り料理の写真をアップするゾ20180115晩ご飯

Nicoへ

これは晩ご飯。

アンパンマンとハローキティのお皿、懐かしいでしょ。

前日残った納豆が有るね。

ウチの納豆にはほぼ必ずと言って良いくらいモズクを入れていますよ。海藻類は身体に良いって言うから。(何が良いかは自分で調べてね)

メインのおかずは塩豚と玉ねぎのバジル炒めかな?

◉塩豚と玉ねぎのバジル炒めの作り方

塩豚をスライスして油を薄く引いたフライパンに並べるた後に火をつけ、じっくり弱火で炒める。

弱火でじっくり!!

これ大事なとこだから2回言うよ。

豚肉は特に。

高温で焼くと固くなりやすいから。

あらかた肉に火が通ったら玉ねぎ投入して一緒に炒めてね。

塩豚の塩気はあまり外に出ないから、味付けは改めてバジルソルトでつけてます。

塩豚とのバランスが難しければ、塩豚は塩抜きしてね。

(パパは塩抜きしたことないけど。時間かかるしめんどくさいからw)

塩豚の作り方はコレ👉塩豚を作る時の注意点個人の見解です20180116/。

材料の分量とか焼く時間や煮る時間は細かく書いちゃうと料理の楽しみが薄くなると思うから書かないからね。これからも。

ネットで調べたり、本で調べたり、自分で工夫してやってみよう!!

パパより

 

 

悩ましい今日の弁当20170913【弁当作りのアイデア】

ホームの蛍光灯がチカチカして朝からイライラしてる兼業主夫改め料理担当のにこぱぱですおはようございます。
弁当作りも休みたいときは休めば良いよね。

今日の弁当


  • 塩豚バラ焼
  • 炒り玉子
  • 枝豆
  • 生キャベツ
  • ゆかり、エビごま塩ご飯

今日のアイデア

待望の塩豚バラを焼きました。

塩抜きしてません。と言うか、かつて塩抜きした事は一度もない(豪語)。だから塩以外無添加だけど、意外に体にあまり良くないかもw

◯豚バラを焼いて出た脂で炒りました。

旨味を逃がさない!

◯枝豆はレンジでチン後塩をまぶす。

◯キャベツには軽くハーブソルトを。

◯エビごま塩は伊豆どっかで買った。美味いッス

今日の悩ましい

赤が欲しい。ミニトマト、パプリカ、カニかま・・・。

炒り玉子にしたのは、(本来玉子焼きにする予定だったのだけど、)時短の為に肉焼き後洗わずに使ったら(けして面倒臭かったからではないですw)こびり付いて纏まらなかったから。
弁当の容器は『広く浅く』が正解のようだ。

おまけ

人の弁当は大変参考になる。

自信付いたり無くしたりw