タグ: 主夫ご飯

【Creative pork egg創作ポークたまご】

Bake both sides of the spam in an oil-heated frying pan

油を熱したフライパンでスパムの両面をこんがり焼く

This time I also tried enoki

今回はえのきだけも焼いてみた

In a frying pan heated with oil, pour beaten egg seasoned with crazy salt and stir lightly

油を熱したフライパンに、クレイジーソルトで味付けした溶き卵を流し入れ、軽く掻き混ぜる

When the egg is half-boiled, add spam and fry lightly

玉子が半熟になったらスパムを加え軽く炒める

Arrange and complete

盛り付けて完成

【Curry and riceカレーライス】

1. Fry garlic and ginger in a pressure cooker

圧力鍋でニンニクと生姜を炒める

2. Fry the onions

玉ねぎを炒める

3. Stir fry pork

豚肉を炒める

4. Stir fry potatoes and carrots

ジャガイモとニンジンを炒める

5. Add water and bay leaf

水とローリエを入れる

6. Boil for 10 minutes

沸騰したら10分煮る

7. Turn off the heat and let it stand until the pins fall naturally

火を止め自然にピンが落ちるまで放置

8. Insert the curry roux when the pin drops.

ピンが落ちたらカレールーを入れる

9. Turn on the fire again and simmer on low heat until it thickens.

再び火をつけ弱火で煮込み、とろみが出るまで煮込む

10. Arrange and complete

盛り付けて完成

[Nyu-Men]

1. Cut the chicken breast meat with sugar salt 3% brine and keep it in the refrigerator for 30 minutes

2.30 minutes later, boil it and take out the lye

3. If chicken cooks water, Konbu dashi bonito dashi (granule) tube Put ginger and adjust the saltiness

4. Adjust the taste with thin soy sauce

5. Arrange with your favorite ingredients

While making the soup, boil So-Men (Hiyamugi) hard and wash with cold water Drain after draining

【煮麺】

1.カットした鶏むね肉を砂糖塩3%ブライン液で鍋のまま30分ブライニング

2.30分後そのまま沸騰させ灰汁を取る

3.鶏肉に火が通ったら水、昆布だしカツオだし(顆粒)チューブ生姜を入れ塩味調整

4.薄口醤油で味を整え

5.お好きな具と盛り付け

掛け汁を作っている間に、素麺(冷麦)を硬めに茹で、冷水で洗い締めた後、水切りしておく

※好きな事で英語を話せるようになろうプロジェクト

日本語でレシピを書く

↓

google翻訳で英訳

↓

間違いがあっても気にせずシャドーイング

↓

よく使うフレーズが染み付いてきたら英語でレシピ作成、発信

さてどうなるか？

今日は娘の遠足です。

乳児期、幼児期、そして小学3年の今日。

動物園3回目。得意そうにお友達にいろいろ話すんだろうなぁ。

唐揚げは鳥モモ肉を解凍して塩コショウ、塩麹を揉み込んで、片栗粉をつけて揚げます。

片栗粉を使う理由は簡単にカリッと揚がるから。更に塩麹を使う事でカリカリッと揚がります。

(モタモタしてると焦げるしガリっと揚がるから、油からの上げるタイミング大事！)

おにぎりの星型の海苔は、娘のリクエストでおじいちゃんが切り、貼りました。

しっかり食べて楽しんでね。

そういえば、初めての遠足(前述：乳児期)のお弁当も唐揚げだったなぁ。手羽元だったけど。

小さな手で持ってかぶりついてる写真が有ります。

あれ以来、イベントの時のお弁当は唐揚げが定番になりました(^^)

娘が最近サーモンの刺身は食べるようになってきたので。

タコと真鯛とサーモンの刺身を1.5〜2.0cm角に切り、麺つゆとごま油で和えてみました。

刻んだ大葉が清々しいです。

カリカリ感を期待してコーンフレークを砕いて和えてみたのですが、水分を吸ってしまってフニャフニャになり、食感が台無しになりました。

また一つ勉強になったな。