月: 2020年6月

【Curry and riceカレーライス】

1. Fry garlic and ginger in a pressure cooker

圧力鍋でニンニクと生姜を炒める

2. Fry the onions

玉ねぎを炒める

3. Stir fry pork

豚肉を炒める

4. Stir fry potatoes and carrots

ジャガイモとニンジンを炒める

5. Add water and bay leaf

水とローリエを入れる

6. Boil for 10 minutes

沸騰したら10分煮る

7. Turn off the heat and let it stand until the pins fall naturally

火を止め自然にピンが落ちるまで放置

8. Insert the curry roux when the pin drops.

ピンが落ちたらカレールーを入れる

9. Turn on the fire again and simmer on low heat until it thickens.

再び火をつけ弱火で煮込み、とろみが出るまで煮込む

10. Arrange and complete

盛り付けて完成

[Nyu-Men]

1. Cut the chicken breast meat with sugar salt 3% brine and keep it in the refrigerator for 30 minutes

2.30 minutes later, boil it and take out the lye

3. If chicken cooks water, Konbu dashi bonito dashi (granule) tube Put ginger and adjust the saltiness

4. Adjust the taste with thin soy sauce

5. Arrange with your favorite ingredients

While making the soup, boil So-Men (Hiyamugi) hard and wash with cold water Drain after draining

【煮麺】

1.カットした鶏むね肉を砂糖塩3%ブライン液で鍋のまま30分ブライニング

2.30分後そのまま沸騰させ灰汁を取る

3.鶏肉に火が通ったら水、昆布だしカツオだし(顆粒)チューブ生姜を入れ塩味調整

4.薄口醤油で味を整え

5.お好きな具と盛り付け

掛け汁を作っている間に、素麺(冷麦)を硬めに茹で、冷水で洗い締めた後、水切りしておく

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さてどうなるか？