娘に残す料理レシピ’180127晩ご飯【鳥もも肉と豚バラのもやピー炒め】【長芋の麺つゆ焼】

Nicoへ

これは晩ご飯。

【鳥もも肉(塩麹漬け)と豚バラ(塩漬け)のモヤシとピーマン炒め】と【長芋の麺つゆ焼】

ママが仕事で2人だけの食事でした。

やっぱり3人で食べた方が美味いよねぇ・・・。

◉鳥もも肉(塩麹漬け)と豚バラ(塩漬け)のモヤシとピーマン炒め

一口大に切った鳥もも肉を塩麹たれで揉み寝かせる(5〜10分以上:適当だよ)

フライパンに油をひき(大さじ1くらいかな)2種の肉を並べ弱火で(低温で)じっくり焼く

肉に火が通ったらピーマンと洗って水切りしたモヤシをフライパンに入れ、強火でさっと炒める

味付けは塩こしょう。ごま油を小さじ1くらい絡めたら香ばしいよ。

◉長芋の麺つゆ焼

熱したフライパンに油をひき、輪切りにした長芋を炒め焼きする。仕上げにめんつゆを絡めて出来上がり。

長芋はよく火を通せばホクホクに、あまり通さなければシャキシャキに。お好みで食感も楽しんでね。

 

◯おまけ

パパが使ってるフライパンは鉄製なので、強火でチンチンに熱すれば食材がくっつき難くなります。

チャーハンや焼きそばなど炭水化物を炒める時、焦げるのをビビって中火以下の火力で中途半端にすると、逆に焦げ付いてフライパンは振れないし、洗うのも大変になりますよ。

まぁ、高温にしても手早く調理しなければ焦げちゃうんだけどね笑

(鉄製のフライパンの注意書きは、またの機会に改めて書こうと思います・・・忘れてるかもしれないけど笑)

ウチでは使ってないですがフッ素樹脂をコーティングしたフライパンは逆に、強火で焼いちゃうと表面のコーティングが気化し、身体に害を与えるとかなんとか・・・。

なのでもし君がそんなフライパンを使うなら、取説に従って注意して使ってください。

 

昨日は2年に1度の大きなダンス発表会だったね。

半年も前から発表会に向けての練習が始まったから後半集中力が落ちて、家練もなおざりになってきて出来栄えを心配したけど、いざとなったらしっかり踊ってた。

見に来てくれたお友達のその前で堂々と踊った君を、パパは誇らしく思いました。

「君はやれば出来る子!!もっと色々な事に積極的にチャレンジして、成長していって欲しい」

とパパは願っています。

とてもかっこ良かったよ!!

お疲れ様でした。

パパより

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