娘に残すレシピ’180212【マカロニサンド】【塩豚ロース焼き】

この日の朝ご飯は初マカロニサンド。

数日前に君が、

「給食で食べたマカロニサラダが美味しかったから、今度それでサンドウィッチ作って!」

とリクエストしたからかな?

マカロニが好きなの知ってから、しょっちゅうサラダで使う様になりました。

でもポテトが入るとあまり食べなくなるんだよね。

マカロニサンド

マカロニを茹でます。

茹で上がるまでに、ハム、キャベツ、キュウリを千切りしておきます。

*他、好きなもの使ってね。

茹で上がったマカロニと他の千切った食材と混ぜ、マヨネーズで和えます。

*コショウやハーブソルト、醤油などを合わせても良いね👍

マヨネーズ(やマーガリン、バター)を塗ったパンに挟んで出来上がり!

塩豚ロース焼き

https://nicopapadasu.com/娘に残す料理レシピ180130【塩豚バラ焼き】【お刺身/

↑これを参照の事。

バラをロースに替えただけです。

焼くときは弱火でじっくり!

豚肉は焼き過ぎると固くなるから。

おまけのサラダは葉っぱちぎって、お好きなドレッシングや各種塩でどうぞ。

 

先週土曜日の運動会はお疲れ様でした。

結構際どかった徒競走は残念ながらの4位。

でも一所懸命頑張って走ってたね。

1年後に備えて走る練習をしようね。

振り替え休日の月曜日は上野動物園で久しぶりにパパと1日デート。

シャンシャンの整理券、ギリギリで危なかったね。

運動会頑張ったご褒美に『ごまちゃんのぬいぐるみ』買ったんだよ。覚えてる?

あのあとママから、

「『すみっこカフェ』で我慢させたんだから、当分買わないでね!」

と怒られました( ̄◇ ̄;)

たまには、ね。

パパより

 

娘に残すレシピ’180206【(なんちゃって)ソーキ丼】【おまけ】

Nicoへ

この日の晩ご飯です。

多めに作っておいたソーキをご飯に乗っけて【ソーキ丼】です。

パパ1人の食事です。

何で1人だったんだっけな?

(なんちゃって)ソーキ丼

イメージは牛丼。

ご飯に前回作った豚軟骨の煮込みを乗っけて、生卵と紅生姜を盛って出来上がり!https://nicopapadasu.com/娘に残す料理レシピ180204【なんちゃってソーキそば/

「えっ?これだけ?」

・・・これだけです。

パパ1人のご飯じゃなければ残った煮込みは冷凍して、この日は絶対別のご飯にしてたはず。

だって、一昨日食べたばかりですぐ同じ味じゃつまらないでしょ!

多めに作った理由は、

「近所のスーパーで1kgで売ってて、それを一度に使ったから」

です。

豚軟骨を唯一扱っていたこの近所のスーパーでは、この量でしか売ってなかったのです。

まぁ、そんなこんなで多めに作ったら冷凍しといて、時間がない時、疲れて簡単に済ませたい時、ただ食べたくなった時・・・食べてくださいな。

【おまけ】

今日のおまけはおにぎり。

画像を入れようと思ったんだけど上手くいかない。

まあいいや。

そのうち載せるよ。

では、

「おにぎりは冷めると一層硬くなるから、できるだけ優しく、ふんわりと握れ!」

です。

 

昨日のお昼ご飯、朝の残りの【玉ねぎと茄子の味噌汁】しっかり食べてたね。

どうしちゃったの?

いつもはどっちも

「甘くて嫌いー(=玉ねぎ)!!食べた感じが嫌(=ナス)!!」

と言って食べないのに・・・。

びっくりして、そして嬉しかったですよ。

まぁ、パパも『食べられるけど嫌い』な食材結構あるから、

食卓に上がる料理がいつも同じ食材使いがち

だけど、これからも出来るだけいろんな食材を使って料理に挑戦するよ!

お楽しみに!!

パパより

娘に残す料理レシピ’180201【餃子(冷凍)】【キャベツとキュウリのごま油和え】その他

Nicoへ

平成30年2月1日の晩ご飯だよ。

餃子は冷凍の出来合いだから、包装の裏の『おいしい作り方』を見てね。

キャベツとキュウリのごま油和えはめちゃくちゃ好きだったよね。今でも?

その他は味噌汁。多分ちくわの賞味期限がギリギリ(か切れてたからか?)で使ったんだと思う笑

餃子

上にも書いたけど、冷凍の出来合いなんで、パッケージ裏の『作り方』通りに作れば美味しく出来ます。

キャベツとキュウリのごま油和え

キャベツとキュウリを好きなように切って

ごま油、塩と混ぜる

揉み、冷蔵庫で寝かせる

だけ。

みじん切りしたニンニクを入れると更に美味い👍

(生ニンニクの辛味に慣れてきたらそのうち入れてんだろうなぁ)

すりおろし白ごまや、七味一味なんかも合うかも。

試してみてね。

その他(味噌汁)

前に味噌ラーメンの記事で書いたけど、パパは甘系味噌と辛系味噌を半々で使います。(←クリック!クリック!)

それと、味噌汁の出汁はずーっと顆粒のインスタント出汁でした。

とにかく早く君にご飯を食べさせたかったから。

簡単便利な方法を選択していました。

(害が気になるので、せめてできるだけ添加物が入っていないのを選んでました)

で、その出汁は大体カツオ1:昆布1でした。

(たまにall昆布の時もあったけどね。例えば溶き卵の時とか、「優しい味がいいかな?」って思った時です)

まぁ、自分の好きに組み合わせて使ったら良いよ。分量もね。

研鑽を重ねて下さい。

 

昨日は運動会で着る黒Tを買いに行きましたね。

大きいサイズのが気に入って絶対欲しい君と、適当なサイズのにしたいパパと、ちょっと揉めて。

成長して行く内にいつか合うんだから、「まぁ、いっか。」とソレ買いましたけど・・・

その後いつまで着たんですかね?

パパより

PS.

首まわり詰めたのパパですから。

娘に残す料理レシピ’180131晩ご飯【オイル系パスタ】【白菜のスープ】

Nicoへ

この日の晩ご飯はパパお得意の麺料理:パスタでした。

多分コレといった具がなかったからか、「パスタには燻製した加工肉!」という固定観念からなのか、ウィンナー使用です。

この頃パパはウィンナーとベーコンを使う時は必ず、熱湯で3分茹で、さらに水洗いしてから使っています。

その理由は、熱湯にくぐらせたり一定時間煮て食品添加物を除去するためです。

「有毒なモノは出来るだけ体内に取り込ませない!我が子を守る。それが親の務め。」

と思っていたからです。

実際はどうだったんでしょうね?

君の今の体調はどうですか?

さて、この日のレシピです。

◉オイル系パスタ

パスタを茹でる

・フライパンで絡める間にも火が通るから、指定時間よりもちょっと短めに茹でてね

・塩分濃度は海水の感じくらいが良いらしいよ→八丈の海の味を思い出してw

ニンニクをオリーブオイルでじっくり炒め(弱火低温)、香りが立ってきたらウィンナーを入れ更に炒める。

(途中、アンチョビペーストを小さじ1杯くらい入れてね。隠し味です。)

茹で上がる1分くらい前に、お玉1杯くらいの茹で汁をフライパンに注いで乳化させます

(大事な事だから太赤文字で書きました:『乳化』とは本来混ざりにくい油と水を混ぜる事だよ)

・これをしないとパスタにソースが絡みにくいらしい

茹で上がったパスタをソースと絡めて出来上がり

(この時は乾燥バジルも絡めてます)

「茹で汁を入れて乳化を」なんて書いたけど、この情報は実は受け売りですw

でも確実に言えるのは、

「煮汁で味付け出来る!」

という事ですw

◉白菜のスープ

(黄緑見難いな)

味付けはおそらく塩豚(からの塩気)と顆粒コンソメかな?

お好みで!

ここでパパが言いたいのは、

この白菜は爪楊枝利用で結構長持ちしている!

という事。

(お正月明けにお山のおばあちゃんに貰ったヤツだから)

白菜やキャベツは、芯に3本、3角形を描くように楊枝を刺しておくと腐りにくい!!

という事。

(この頃はテレビでも料理本でも、その他あらゆる媒体で評判になっていたネタ)

実際そうだから!

試す価値あり!

です。

(君が大きくなる頃には当たり前の事になっているのかな?だって100均でもそれ専用のキッチン用品が販売されていたからねぇ)

 

◎昨日今日の君

今日は昨日買ったすみっこ暮らしの傘を差して登校したんだよ。

目立たないところに名前を書いたから、ずーっと嫌な予感を拭い切れずにいたパパでした。

「今夜のご飯は何にしようかな?」と考え中です。

パパより

娘に残す料理レシピ’180130【塩豚バラ焼き】【お刺身盛り】(手抜き料理w)

Nicoへ

この日の晩ご飯は焼いて盛り付けるだけの塩豚バラとパックを開けて盛るだけのお刺身。

手抜きっちゃ手抜きだけど、多分白身のお刺身が普段スーパーに並ばない魚で、それが食べたくて考えた晩ご飯だと思います。

『だけご飯』だとしても、バラ肉はレタスを敷いたりプチトマトをカットして盛り付けたり・・・。

ここにパパの愛を感じてくださいw

一応書いておくけど、

◉塩豚バラ焼き

塩豚バラを適当な厚さ(大きさ)に切り、プライパンに油を引いて切った豚バラを並べ火を着け、弱火でじっくり焼く。

(バラから油が出るから引かなくてもいいけどね)

カリッとした食感楽しみたいなら、最後は強火でサッと追い焼きしてね。

 

昨夜はテレビ消してたくさんお話しながら食べましたね。

生憎ママは大阪でお泊りの仕事だったから居なかったけど、2人だけでも楽しくおいしい晩ご飯でした。

 

料理は楽しく!ご飯も楽しく!

 

パパより